Smaken av Hälsingland

Johanna+Hildingsson+-+Visit+Glada+Hudik+AB.jpg — MATHANTVERK

Allt arbete i mejeriet görs hantverksmässigt. Forsa Gårdsmejeri är ett mejeri där tradition möter utveckling på ett spännande sätt. Vi är alltid på jakt efter nästa utmaning och nya samarbeten.

HÄLSINGEOSTKAKA

Vi har ystat hälsingeostkaka till försäljning i tre generationer, det är ostkakan som är grundstenen i mejeriet. Receptet har förvaltats från husmor till husmor i generationer sedan 1500-talet.

MJÖLKEN

Mjölken vi förädlar kommer från kossor som lever i små besättningar runt om i Forsabygden. Närhet till både råvara och bonde är viktigt, och vi lägger stor vikt vid att mjölken vi använder ska hålla hög kvalité.

VI YSTAR

med svensk ostkultur i fokus

Hälsingeostkaka

Enligt ett traditionellt recept. Flerfaldigt prisbelönt vid SM i mathantverk. Finns både som naturell och smaksatt med saffran som är den ursprungliga Forsa Ostkaka.

Finns i allt från små konsumentförpackningar till restaurang & storköksförpackning.

Forsa Grillost

Vår variant av den omtyckta stek och grillosten. Vår stek & grillost är en svensk motsvarighet till den importerade halloumin. Vi ystar den lite mjukare och med något mindre salt än många andra grillostar, just för att kunderna gillar den så.

Finns singelpackade för konsument & detaljhandel samt storpack till restaurang & café.

Andra ostar

Vi gör också en del andra produkter i mejeriet. Ett varierande sortimen av vad som är färdiglagrat just nu. Allt från färskost till kryddost och hårdost. Brieosten och den mjuka kittosten Kittla vann fina medaljer vid Nordiska mästerskapen i Mathantverk hösten 2022.

Kurser & Studiebesök

Vi anordnar praktiska endagskurser i Hälsingeostkaka & Halloumi. Kurserna hålls normalt under våren eller hösten då det är lite lugnare i mejeriet. Kurserna kostar 1500 kr/person inklusive fika, lunch, kursmaterial samt all produkt vi ystar. Inga kurser planerade just nu men det går bra att maila för att stå med på intresselista.

Vi tar emot studiebesök mot en kostnad i mån av tid. Minsta kostnad för studiebesök 1000 kr + moms beroende på upplägg. Födelsedagspresenter, presentkort, företagsevent m.m på förfrågan. Kontakta oss med din idé så kan vi diskutera olika möjligheter.

EU-flagga+Europeiska+jordbruksfonden+logga.jpg.opt278x271o0,0s278x271.jpg

Under 2016-2019 gjordes en investering för att iordningställa det nya mejeriet strax ovanför Ystegårn i Hillsta. Investeringen innebär att mejeriet får större kapacitet är tidigare och därmed möjlighet att utöka produktionen. Investeringen har beviljats stöd inom landsbygdsprogrammet 2014-2020 som finansieras delvis av pengar från Europeiska jordbrukarfonden för landsbygdsutveckling.