Smaken av Hälsingland

Johanna+Hildingsson+-+Visit+Glada+Hudik+AB.jpg

MATHANTVERK

Allt arbete i mejeriet görs hantverksmässigt. Forsa Gårdsmejeri är ett mejeri där tradition möter utveckling på ett spännande sätt. Vi är alltid på jakt efter nästa utmaning och nya samarbeten.

Portion ostkaka.jpg

HÄLSINGEOSTKAKA

Vi har ystat hälsingeostkaka till försäljning i tre generationer, det är ostkakan som är grundstenen i mejeriet. Receptet har förvaltats från husmor till husmor i generationer sedan 1500-talet.

received_469301563647581.jpg

MJÖLKEN

Mjölken vi förädlar kommer från kossor som lever i små besättningar runt om i Forsabygden. Närhet till både råvara och bonde är viktigt, och vi lägger stor vikt vid att mjölken vi använder ska hålla hög kvalité.

IMG_20190614_100420_410.jpg

Hälsingeostkaka

Enligt ett traditionellt recept. Flerfaldigt prisbelönt vid SM i mathantverk. Finns både som naturell och smaksatt med saffran som är den ursprungliga Forsa Ostkaka.

Finns i allt från små konsumentförpackningar till restaurang & storköksförpackning.

FB_IMG_1548845222123.jpg

Forsa Eldost®

Vår variant av den omtyckta stek och grillosten. Eldost® är en svensk motsvarighet till den importerade halloumin. Vår Eldost® gör vi något mjukare och med mindre salt än många andra grillostar, just för att kunderna gillar den så.

Finns singelpackade för konsument & detaljhandel samt storpack till restaurang & café.

FB_IMG_1568666040986.jpg

Lagrade ostar

Vi gör också en del andra produkter i mejeriet, mest lagrade och hårda ostar. Ostar vi inspireras av när det gäller våra hårdostar är Port Salut, Svecia och Prästosten för att nämna några. Ibland smyger det sig in en och annan gruyereinspirerad ost, men vi försöker hålla oss till vår rika svenska ostkultur när vi produktutvecklar. Vi har dock ett angenämt problem, nämligen att efterfrågan överskrider tillgången när det kommer till lagrad ost. Därför är planen inför 2020 att bygga upp ett större hårdostlager.

Håll utkik under 2020 för mer info om tillgång på lagrade ostar.

30710251_1801870306788280_5161738150699073536_n.jpg

Kurser & Studiebesök

Vi anordnar praktiska endagskurser i Hälsingeostkaka & Halloumi. Kurserna hålls normalt under våren eller hösten då det är lite lugnare i mejeriet. Kurserna kostar 1500 kr/person inklusive fika, lunch, kursmaterial samt all produkt vi ystar. Kontakta oss vid intresse eller frågor om datum.

Vi tar emot studiebesök mot en kostnad i mån av tid. Minsta kostnad för studiebesök 1000 kr + moms beroende på upplägg. Födelsedagspresenter, presentkort, företagsevent m.m på förfrågan. Kontakta oss med din idé så kan vi diskutera olika möjligheter.

EU-flagga+Europeiska+jordbruksfonden+logga.jpg.opt278x271o0,0s278x271.jpg
 

Under 2016-2019 pågår en investering för att iordningställa det nya mejeriet strax ovanför Ystegårn i Hillsta. Investeringen innebär att mejeriet får större kapacitet är tidigare och därmed möjlighet att utöka produktionen. Investeringen har beviljats stöd inom landsbygdsprogrammet 2014-2020 som finansieras delvis av pengar från Europeiska jordbrukarfonden för landsbygdsutveckling.